چرا کیوسک های سفارشگیر؟

مقدمه:

با تولد کیوسک های سفارشگیر ، انقلابی شگرف در مباحث مشتری مداری ، سفارشگیری و

نوبت دهی به وجود آمده است . طی سال های اخیر ، تولید و استفاده از کیوسک به شدت

سرعت گرفته است اما تنها دلیل استفاده از کیوسک ها ، سرعت بخشیدن و ایجاد سهولت در

سفارشگیری و نوبت دهی نیست . کارآیی و نتایج استفاده از کیوسک ها بسیار فراتر است. در

این مقاله ما قصد داریم به بررسی بیشتر تاثیرات این تکنولوژی بر کسب و کارها بپردازیم .

افزایش فروش:

DonThompson ، مدیر مک دونالد می گوید : مردم ابتدا با چشم و نگاهشان خرید

می کنند و اگر رستورانی را ببینند که زیبا و مدرن است ، جذب می شوند . کیوسک موجب

جذاب تر شدن ظاهر رستوران ها می شود . نشریه StreetFood می نویسد : آن دسته

از مشتریانی که با کمک کیوسک سفارش خود را ثبت می کنند مبالغ بیشتری خرید

خواهند کرد ، سفارش از طریق کیوسک به طور متوسط مبلغ ۱۷ دلار بوده است ، در حالی

که سفارش از طریق فرد فروشنده به طور متوسط ۱۰ دلار بوده است . اغلب مشتریان از

سفارش غذاهایی که نام های نا آشنا و تلفظ های سخت دارند صرف نظر می کنند اما در هنگام

سفارش با کیوسک هر غذایی را که دوست دارند سفارش خواهند داد . تصاویر جذاب ارائه شده از

سوی کیوسک به مشتریان ، عامل دیگر تحریک مشتریان برای سفارش بیشتر است.

صف های کوتاه تر

کیوسک های سفارش گیر ، مشتریان را برای سفارش دادن به قسمتی از فروشگاه یا رستوران هدایت

می کنند که کمترین مزاحمت را برای سایر مشتریان ایجاد نمایند ، همچنین با سرعت

بخشیدن به فرآیند خرید صفوف را کوتاه تر خواهند کرد . کوتاه تر شدن صفوف موجب

افزایش مشتریان خواهد شد . اغلب مشتریان در مواجه با صف های طولانی از خرید

انصراف می دهند . طی تحقیقات و بررسی های به عمل آمده اگر در صف سفارش

بیش از پنج نفر باشند ، ۵۷ درصد مشتریان منصرف شده و اگر هفت نفر در صف

باشند ، ۷۱ درصد مشتریان منصرف می شوند ، و اگر ده نفر در صف باشند ۹۱ درصد

مردم از ایستادن در صف و خرید از آن فروشگاه منصرف می شوند.

جذابیت تکنولوژی

تحقیقات نشان می دهد که ۴۷ درصد از مشتریان ترجیح می دهند از کیوسک های

سفارشگیر برای سفارش غذا ، بلیط ، کالا و … استفاده کنند . بر اساس تحقیق

givex ، بیش از ۷۰ درصد مصرف کنندگان بر این باورند که تکنولوژی باعث

افزایش سرعت دقت و کیفیت سفارش خواهد شد . در دنیای امروز مردم از تعاملات

هوشمند بیشتر استفاده می کنند و به خوبی با آن خو گرفته اند . این تاثیر چنان زیاد

است که اغلب کسب و کارها در آینده ای نزدیک به سوی استفاده از این تکنولوژی

هوشمند برای سفارشگیری ، فروش خدمات و نوبت دهی پیش خواهند رفت . طی

تحقیقات به عمل آمده اغلب مشتریان جوان تمایل دارند در هنگام سفارش از

تکنولوژی استفاده نمایند.

کاهش خطا و نارضایتی مشتریان

رستوران های Panera ، به دلیل شلوغی ، همواره با مشکلاتی مانند : اشتباه در

سفارشگیری و اشتباه در پرداخت رو به رو بوده اند و برای حل آن به استفاده از کیوسک روی

آورده اند . با وجود هزینه اولیه ، استفاده از این کیوسک ها ، این مشکل را رفع و موجب رشد

بیشتر آنها شده است . کیوسک ها رفتار مشتری را به سود فروشگاه یا رستوران تغییر خواهند

داد . این کیوسک ها تعداد و تکرار اشتباه در سفارش ها را به شدت کاهش می دهند و این

امر موجب می شود که مدیران رستوران ها بتوانند بر توسعه و پیشرفت تمرکز کنند . با کاهش

فشار صفوف شفارشگیری ، کارکنان هم در زمان اوج حضور مشتری می توانند خدمات بهتری

به مشتریان ارائه کنند . اشتباهاتی از جمله ثبت تعداد و نوع سفارش ، درج مبلغ ناصحیح

هنگام پرداخت از طریق کارتخوان و … هم به صورت کلی منتفی خواهد بود.

مدیریت بهتر

کیوسک ها کمک می کنند تا مدیریت کارکنان و روند های سفارشگیری بهتر شود . سفارش مستقیم از مشتری به

آشپزخانه ارسال می شود ، دیگر نیازی به وجود واسطه نخواهد بود و این باعث کاهش اشتباه می شود . کیوسک های

سفارشگیر گزارش های بهتر ودقیق تری از الگو های سفارش مشتریان ، بر اساس زمان ارائه می دهند و این اطلاعات

مدیر را در خرید مواد اولیه و ایجاد تغییر یاری خواهد نمود . بر اساس تحقیق Telpo استفاده از کیوسک های

سفارش گیر موجب می شود جای کمتری به صندوق اختصاص داده شود و در نتیجه دست مدیران رستوران یا فروشگاه

برای طراحی داخلی ، داشتن میزهای بیشتر و … باز خواهد بود . بر اساس گزارش retailexpo مدیران رستوران

قادر خواهند بود منو ها ، قیمت ها و تصاویر موجود در آنها را به راحتی و در لحظه برای تمام شعب تغییر دهند . برای

این کار نیازی به تغییر طراحی و چاپ منو های جدید و جایگزینی آنها با منوهای قدیمی نخواهد بود .

کیوسک ها باعث حذف مشاغل نمی شوند

این تصور که کیوسک ها جایگزین انسان ها می شوند و مشاغل را از حذف می کنند تصوری

اشتباه است . رستوران های Panera سیستم های سفارشگیر خود را به کیوسک های

سفارشگیر تغییر دادند ، نتیجه این بود که فروش شرکت تا ۱۰٫۲ درصد افزایش یافت و

۱۷۰۰ نفر نیروی کار جدید به دلیل بالا رفتن مشتری و نیاز به خدمات بیشتر استخدام

شدند. این نشان میدهد علاوه بر اینکه کیوسک های سفارشگیر موجب رشد فروش و درآمد

فروشگاه ها و رستوران ها می شوند ، نیاز رستوران ها را به نیروی خدمات افزایش خواهند

داد . پس افراد صرفا از پشت صندوق ها به محل تحویل غذا و ارائه خدمات منتقل می شوند

و خبری از بیکار شدن افراد نیست.

آینده

کیوسک ها همراه با افزایش تقاضا در اصناف مختلف روز به روز در حال تکامل هستند . به

عنوان مثال در فروشگاه Caliburger ، بر روی کیوسک ، دستگاه تشخیص چهره نصب

شده است تا با تشخیص چهره ی مشتریان ، کیوسک الگوی سفارش مشتری را تشخیص

دهد و بتواند خدمات سریعتر و بهتری را ارائه نماید . در فروشگاه های Uniqlo ، از

کیوسک ها برای فروش لباس استفاده میشود . افزوده شدن ماژول های مختلف از جمله

کارتخوان های مغناطیسی و RFID و پیجر های مشتری و… از جمله پیشرفت هایی خواهند

بود که عملکرد این کیوسک ها را بهبود می بخشد .

شماره تماس: ۸۸۸۱۵۵۹۴ -۰۲۱ / ۸۸۸۱۵۷۶۵ -۰۲۱ / ۰۹۱۲۱۷۶۸۶۶۲